Ma petite biscuiterie

Un petit creux ? Sablés choco-noisette. Sur la table du dimanche : roulé à la fraise. Dans la boîte du goûter : Biscuits Câlin et Zanimaux. Retour aux classiques : Rousquilles ou Galettes bretonnes. Pour les grandes occasions : Biscuit aux fruits. S’ouvrir l’appétit : Crackers au parmesan. Voyager avec les saveurs : Cantucci di Prato. Et à Noël : Bredele mendiants ou Cœurs au chocolat et aux épices.

Bienvenue dans la petite biscuiterie de Christophe Felder et Camille Lesecq, un univers où se mêlent croustillant, moelleux et fondant à travers 190 recettes de biscuits et gourmandises. Du simple sablé aux bases pour créer vos propres créations (génoises, dacquoises, fourrages…), ce livre est un véritable répertoire de plaisirs sucrés, parfait pour tous les amateurs de pâtisserie.

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier du Crillon, partage aujourd’hui ses collections de pâtisserie au Japon et dispense son savoir-faire à travers de nombreux cours pour professionnels et particuliers. Auteur de best-sellers aux Éditions La Martinière, il collabore également avec des magazines culinaires.

Camille Lesecq, ancien chef pâtissier du Meurice, officie aux côtés de Christophe Felder en Alsace, où ils ont fondé Les pÂtissiers, proposant des créations originales et raffinées pour les passionnés de pâtisserie.