Fondettes Aneo 34%
Les Fondettes Blanches Anëo 34% Weiss sont des pistoles de chocolat blanc de couverture haut de gamme destinées à la pâtisserie professionnelle et artisanale. Élaboré par Weiss ce chocolat blanc se distingue par sa couleur très claire, sa faible sucrosité et sa texture particulièrement fondante.
Le chocolat blanc Anëo 34% offre :
- une teneur en beurre de cacao de 34% ;
- une texture fluide et soyeuse ;
- des notes délicates de lait frais et de vanille de Madagascar ;
- un goût équilibré, peu sucré et très raffiné ;
- une fonte rapide grâce à son format en fondettes.
Sa blancheur remarquable en fait une référence appréciée pour les créations élégantes et les ganaches montées.
Les Fondettes Anëo 34% sont idéales pour :
- ganaches montées ;
- mousses et crémeux ;
- nappages et glaçages ;
- moulages et enrobages ;
- glaces et desserts glacés ;
- pâtisseries fines et entremets ;
- décors chocolatés.
Sa grande fluidité facilite le travail du chocolat et garantit des résultats réguliers en pâtisserie et chocolaterie.
Caractéristiques techniques
- Type : chocolat blanc de couverture
- Teneur en cacao : 34%
- Texture : très fondante et fluide
- Format : pistoles / fondettes
- Fabrication française
- Pur beurre de cacao
- Sans huile de palme
Atouts
- Très peu sucré
- Blancheur intense
- Fonte homogène
- Saveur lactée raffinée
- Idéal pour les ganaches et créations pâtissières haut de gamme
Caractéristiques
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