Chunk chocolat noir
Les chunks de chocolat noir sont de généreux morceaux de chocolat conçus pour résister à la cuisson tout en conservant leur forme et leur texture fondante. Plus épais que des pépites classiques, ils apportent une touche gourmande et un aspect artisanal à toutes vos créations pâtissières.
Ces chunks sont élaborés à partir de chocolat noir de qualité avec un minimum de 39,1 % de cacao, offrant un goût intense et parfaitement équilibré entre douceur et amertume.
Grâce à leur faible teneur en beurre de cacao, ils fondent lentement et supportent des températures allant jusqu’à 200 °C sans brûler, libérant progressivement tous les arômes du cacao pendant la cuisson.
Les atouts des chunks chocolat noir :
- Morceaux généreux pour une texture ultra gourmande
- Chocolat noir intense et aromatique
- Excellente résistance à la cuisson
- Idéal pour cookies, muffins, brownies, cakes, viennoiseries et glaces
- Fonte lente pour un cœur légèrement fondant
- Format pratique en sachet refermable
Conseils d’utilisation
Incorporez les chunks en fin de préparation afin de préserver leur texture et éviter qu’ils ne fondent prématurément. Pour encore plus de gourmandise, ajoutez-en également sur le dessus de vos pâtisseries avant cuisson.
Astuce : enrobez légèrement les chunks de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond de la pâte pendant la cuisson.
Associations gourmandes
Ces chunks se marient parfaitement avec les fruits rouges, les agrumes confits, les amandes, le café ou encore des épices douces comme la cannelle et le gingembre.
Allergènes
Contient du soja. Peut contenir des traces de gluten, lait, œuf, fruits à coque, lupin et sulfites.
Bon à savoir
Une légère fonte peut apparaître lors du transport par forte chaleur, sans impact sur la qualité du produit.
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