Pistoles "Tevenn" chocolat blond 36%

Jouez l'originalité avec les pistoles Tevenn ! Ce chocolat blond vous séduira avec sa couleur dorée, ses notes de caramel fleur de sel de Guérande ! Il se marie parfaitement avec des fruits, des fruits secs ou encore le chocolat. En un seul mot, il est parfait ! Applications :
Décor, ganache pâtissière, glace, mousse, nappage, sauce, ganache bonbon.
Courbe de température : fonte à 42-45°C, cristallisation à 27,5-28,5°C, utilisation à 29,5-30,5°C.
Très bonne fluidité, le tempérer sera un jeu d'enfants.