Pistoles choc.lait caramel

Jouez l'originalité avec les pistoles lait caramel ! Ce chocolat lait vous séduira avec sa couleur marronée et ses notes de caramel ! Il se marie parfaitement avec des fruits, des fruits secs ou encore le chocolat. En un seul mot, il est parfait ! Applications :
Décor, ganache pâtissière, glace, mousse, nappage, sauce, ganache bonbon.
Courbe de température : fonte à 42-45°C, cristallisation à 27,5-28,5°C, utilisation à 29,5-30,5°C.
Très bonne fluidité, le tempérer sera un jeu d'enfants.