Pâtisserie simplement naturelle

Pâtisserie Naturelle avec Benoît Castel – 80 Recettes Simples et Gourmandes

Benoît Castel prône un retour à l’essentiel en pâtisserie, pour que celle-ci reste un jeu d’enfant, pratique et ludique. Dans ce livre, il propose 80 recettes saines et généreuses, réalisées avec des ingrédients simples, sans additifs, dans un esprit de tradition et de convivialité.

Ici, pas de trompe-l’œil : un gâteau bon et beau est naturellement délicieux. La pâtisserie redevient simple et naturelle, avec le plaisir de cuisiner sainement au quotidien.

Benoît Castel, pâtissier généreux et astucieux, partage 75 recettes, accompagnées de bases et astuces (du beurre maison au recyclage des épluchures de fruits), pour réaliser des pâtisseries gourmandes : tartes à la crème, pains perdus, croissants, crumbles, madeleines, pêches farcies ou moelleux au chocolat, le tout sans colorants ni artifices, fidèle à l’esprit convivial de sa pâtisserie-boulangerie. Sa signature : un petit biscuit simple et naturel.

Pâtissier de formation, Benoît Castel s’est également illustré en boulangerie. Après avoir travaillé chez Hélène Darroze, il devient chef pâtissier de la Grande Épicerie de Paris, puis ouvre ses boutiques Joséphine Bakery et Liberté, avant de fonder ses propres enseignes à son nom dans Paris, alliant tradition, créativité et gourmandise.